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豚肉とキムチのチヂミ

すりおろしたじゃがいもを加えた生地は、弾力のある歯ざわりと、ほのかな甘みがあって美味。

料理:

撮影:

豚肉とキムチのチヂミ
  • 熱量 177kcal(1人分)
  • 塩分 0.8g(1人分)

材料 (6人分)

  • 基本の生地
  •  小麦粉 150g
  •   1と1/4カップ
  • じゃがいも(中) 1個
  • 豚ロース薄切り肉 100g
  • 白菜キムチ 100g
  • 万能ねぎの小口切り 大さじ2
  • しょうゆ
  • ごま油

作り方

じゃがいもは皮をむき、水にさらしてアクを抜いておく。キムチは汁けをかるく絞り、食べやすい大きさに切る。ボールに基本の生地の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。じゃがいもをすりおろしながら生地に加え、しょうゆ大さじ1、キムチ、万能ねぎも加えてよく混ぜる。
ホットプレートを200~220℃に熱してごま油大さじ1~2を全体に広げる。生地をおたまですくって入れ、直径20cm程度の円形に広げる。豚肉を広げて全体に並べてのせ、3~4分焼く。
へらで少し持ち上げてみて、下の面にこんがりと焼き色がついていたらひっくり返し、へらでギュッと押さえながら3分ほど焼く。もう一度裏返し、切り分けていただく。
(1人分177kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日:2001.7.2

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