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トマトと厚揚げのオイスターソース炒め

くたっと煮た甘いトマトとジューシーな生トマトの両方が楽しめる炒めもの。

料理:

撮影:

トマトと厚揚げのオイスターソース炒め
  • 熱量 170kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (4人分)

  • トマト 3個
  • 厚揚げ 1枚(約300g)
  • 万能ねぎ 5本
  • オイスターソース 大さじ2
  • ごま油
  • 酒(あれば紹興酒)
  • しょうゆ

作り方

トマトはへたを切り、3~4cm角に切る。厚揚げは熱湯でさっとゆでて水けをきり、縦半分に切って厚さ1.5cmに切る。万能ねぎは長さ3cmの斜め切りにする。
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、トマトの約1/2量を炒める。油が回ったら厚揚げを加え、オイスターソースと、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1をふって2~3分煮る。残りのトマトを加えてさっと炒め、万能ねぎを加えて混ぜる。器に盛り、ごま油小さじ1を回しかける。
(1人分170kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日:2001.7.2

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