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トマトといかのホットサラダ

ソテーしたあつあつのいかを生トマトにのせて。バジルとにんにくの香りが食欲をそそります。

料理:

撮影:

トマトといかのホットサラダ
  • 熱量 119kcal(1人分)
  • 塩分 0.7g(1人分)

材料 (4人分)

  • トマト 2個
  • やりいか(または小さめのするめいか) 2~3はい(300g)
  • バジルの葉(なければ青じその葉) 4枚
  • にんにくの薄切り 1かけ分
  • レモンの絞り汁 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
  • あれば飾り用のレモン 適宜
  • こしょう

作り方

いかは足のつけ根をはずし、足とわたを抜き、目の下でちぎってわたを取る。胴体は軟骨を抜き、内側を流水で洗って水けを拭き、幅2cmの輪切りにする。足は2~3本ずつに切り分ける。トマトはへたを切って縦半分に切り、厚さ7~8mmに切って皿に盛る。バジルは粗みじんに切る。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で熱する。香りが立ったらいかを加え、色が変わるまでさっと炒める。塩、こしょう各少々と、レモン汁、バジルを加えてひと混ぜし、汁ごとトマトにのせる。あれば飾り用のレモンを添える。
(1人分119kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日:2001.7.2

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