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レンジ蒸しなす

料理： 藤野嘉子

撮影： 対馬一次

レンジ蒸しなす

材料 (4人分)

  • なす　4個
  • たれ
  • 　ハム　2枚
  • 　ねぎのみじん切り　5cm分
  • 　しょうがのみじん切り　1/2かけ分
  • 　酢　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　練り辛子　小さじ1/3

作り方

  1. なすは、皮が破れるのを防ぐため、竹串で穴を数カ所あける。耐熱皿にペーパータオルを敷いてなすをのせ、ラップをかける。電子レンジで2分ほど加熱し、裏返してさらに2分ほど加熱する。ラップを取り、あおいで素早くさまし（急冷すると色が少し戻る）、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  2. ハムは5mm四方に切り、たれの材料を順に混ぜる。なすはへたを切って竹串で縦6つに裂き、器に盛ってたれをかける。
    （1人分69kcal、塩分1.3g）

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