オレンジページ

アレンジ冷ややっこ(明太子セロリ)

料理: 夏梅美智子

撮影: 大井一範

アレンジ冷ややっこ(明太子セロリ)

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(約400g)
  • 辛子明太子 1/4はら
  • セロリ 1/2本

作り方

  1. 明太子は幅1cmに切る。セロリは葉と茎を切り分ける。茎は薄切りにして水1カップに塩小さじ1を加えた塩水に10分ほどつけ、堅く絞る。葉は食べやすい大きさにちぎる。
  2. 豆腐を縦半分に切ってから、横に4等分に切る。器に盛り、明太子、セロリをのせる。
    (1人分64kcal、塩分0.4g)