仕上げにレモンをきゅーっと絞りかけ、ほどよい酸味をプラスします。
料理: 夏梅美智子 撮影: 大井一範
塩辛は粗みじんに切る。きゅうりは薄切りにして水1カップに塩小さじ1を加えた塩水に10分ほどつけ、堅く絞る。
豆腐を縦半分に切ってから、横に4等分に切る。器に盛り、きゅうり、塩辛をのせて、一味唐辛子少々をふる。レモンのくし形切りを添え、絞りかけて食べる。(1人分64kcal、塩分0.3g)
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