作り方

1. ボールに卵を割り入れて酒小さじ2と塩小さじ1/8を加え、溶きほぐす。万能ねぎは根元を切り落とし、長さ7～8cmに切る。
2. 直径22cmのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、卵を一気に流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら全体に広げ、手前半分に万能ねぎ、桜えび、揚げだまをのせる。向こう側を持ち上げ、手前にかぶせるようにして半分に折る。
3. 卵の表面をフライ返しでかるく押さえ、上下を返して同様に押さえてから、まな板にとり、放射状に4等分に切る。
   熱量173kcal、塩分0.6g（1人分）