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もやしの辛子ピーナッツソース

ピーナッツバターに練り辛子を混ぜたソースは意外なおいしさ。シャキシャキの野菜とよく合います。

料理:

撮影:

もやしの辛子ピーナッツソース
  • 熱量 98kcal(1人分)
  • 塩分 2.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • もやし 1袋(約250g)
  • ピーマン 1個
  • 辛子ピーナッツソース
  •  ピーナッツバター(無糖または低糖のもの、あれば粒入り) 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •   大さじ1と1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •  練り辛子 小さじ2/3~1

作り方

もやしはできればひげ根を取る。ピーマンは縦半分切ってへたと種を取り、縦にせん切りにする。器に辛子ピーナッツソースの材料を混ぜ合わせる。
大きめの鍋にもやしを入れ、塩少々をふって強火にかけ、菜箸で全体を混ぜながら1分ほどいる。ピーマンを加えて混ぜ合わせ、もやしが透き通り、ピーマンが色鮮やかになったらざるに上げて水けをきり、バットなどに広げてさます。器にもり、辛子ピーナッツソースをかける。
熱量98kcal、塩分2.7g(1人分)

レシピ掲載日:2001.6.2

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