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ほうれん草のカレー

ほうれん草をざくざくっと大きく切るのがポイント。

料理:

撮影:

ほうれん草のカレー
  • 熱量 690kcal(1人分)
  • 塩分 3.8g(1人分)

材料 (4人分)

  • ほうれん草(小) 1わ(200g)
  • 合いびき肉 200g
  • マッシュルーム 1パック
  • 市販のカレールウ(小・125g入り) 1箱
  • プロセスチーズ 適宜
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分
  • サラダ油

下準備

・マッシュルームは石づきを切り、縦半分に切る。
・プロセスチーズは1cm角に切る。

作り方

直径約26cmのフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらマッシュルームを加えてざっと炒め、水3と1/2カップを加える。沸騰したら強めの中火にし、5分ほど煮る。この間に、ほうれん草をざっと洗い、ぬれたままラップに包む。電子レンジで2分ほど加熱し、水にさらして水けを絞り、根元を切って幅2cmに切る。
フライパンにルウを割り入れ、いったん火を止めてよく混ぜる。ルウが溶けたら再び中火にかけ、とろみがつくまで3分ほど煮る。ほうれん草を加え、ひと煮する。皿にご飯を盛り、チーズを散らす。
(1人分690kcal、塩分3.8g)

レシピ掲載日:2001.6.2

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