ピリッと辛いそぼろと、シャキシャキの青梗菜をあわせた、中華風焼きそば。
青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は幅2cmの斜め切りにする。茎は縦半分に切り、4つのくし形切りにする。麺は耐熱容器にほぐし入れ、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱して温める。
ホットプレートにサラダ油大さじ1を入れ、200℃に温める。ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったらにんにく、ねぎを加えて炒める。香りが立ったら麺と豆板醤を加え、ざっと炒めて端に寄せる。サラダ油大さじ1をたし、青梗菜の茎を炒める。しんなりしたら葉を加え、麺と合わせてひと混ぜし、酒、しょうゆ各大さじ2、塩、こしょう各少々をふる。
（1人分380kcal、塩分2.3g）