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ナシゴレン風えびチャーハン

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ナシゴレン風えびチャーハン
  • 熱量 555kcal(1人分)
  • 塩分 3.1g(1人分)

インドネシアのチャーハン「ナシゴレン」を手軽にアレンジ。ナンプラーで味つけしてぐっと香り豊かに。

料理:

材料 (4人分)

  • 温かいご飯 どんぶり4杯分(約800g)
  • むきえび 200g
  •  4個
  • 玉ねぎ(小) 1/2個
  • にんにく 2かけ
  • 赤唐辛子 3~4本
  • ピーナッツ 大さじ4
  • あればミントの葉 適宜
  • ナンプラ- 大さじ2
  • ごま油
  • しょうゆ
  • こしょう

作り方

玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは薄切りにし、しんを取り除く。ピーナッツは粗みじんに切る。ホットプレートを200℃に熱する。ごま油大さじ2とにんにくを入れ、カリカリになるまで炒めて取り出す。玉ねぎを加え、しんなりしたらえび、赤唐辛子を加え、えびの色が変わったらご飯を加える。ご飯をほぐしながら炒め、酒、しょうゆ各大さじ1、ナンプラー大さじ2、塩、こしょう各少々を順にふり、ざっと混ぜ合わせる。
1.を端に寄せ、卵4個をホットプレートに割り入れ、半熟状になるまで焼く。にんにく、ピーナッツ、あればミントをご飯の上に散らし、卵をのせて、くずしながらいただく。
(1人分555kcal、塩分3.1g)

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