人気のじゃこサラダには、しょうが風味のドレッシングを合わせて。ホッとする和風のおいしさです。
レタスは一口大に切り、貝割れ菜は根元を切って長さを半分に切る。みょうがは縦に薄切りにし、青じそは縦半分にちぎってから長さを半分にちぎる。ともにパリッとするまで冷水にさらす。ドレッシングの材料を混ぜる。
小さめのフライパンに揚げ油を底から2cmほど入れ、弱火で1~2分温める。じゃこを入れ、香ばしくカリカリになるまで、混ぜながら4分ほど揚げる。網じゃくしなどですくい、油をきる。野菜の水けをきって器に盛り、じゃこをのせてドレッシングをかける。
(1人分123kcal、塩分1.2g)