下準備

• ・ボールに漬けだれの材料を混ぜる。
  ・にんにく2個は皮ごと横半分に切る。

作り方

1. スペアリブは室温にもどし、フライパンに並べ入れる。香りづけ用のねぎ、しょうがの皮、にんにく1かけと、酒大さじ3、塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、ふたをして中火で熱する。煮立ったら弱火にし、ときどき上下を返しながら30分ほど蒸し焼きにし、スペアリブだけを取り出す。
2. 熱いうちにスペアリブを漬けだれに加え、よくからめる。グリルにスペアリブとにんにくを並べ、にんにくの切り口に、刷毛などでサラダ油少々を塗る。中火で6～8分焼き、上下を返して5～6分焼く。器に盛り、あれば香菜を添える。
   （1人分604kcal、塩分2.5g）