居酒屋で人気の韓国風おつまみ。いかの食感がたまらないおいしさです。
あさりは缶汁をきる。にらは長さを3つに切る。ボールに生地用の卵を割りほぐして冷水を混ぜ、小麦粉、塩を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。いか、あさり、にらを加え、からめる。器にたれの材料を混ぜる。
直径24~26cmのフライパンにごま油大さじ2~3を中火で熱し、【1】の1/2量を入れて広げる。弱火で6~7分焼き、焼いている面がカリッとしたら、鍋のふた(または皿)をかぶせてひっくり返し、ふたにチヂミをのせる。フライパンにすべり込ませるようにしてチヂミを戻し入れ、裏返す。裏も4~5分焼いて取り出し、残りも同様に焼く。食べやすく切り分け、たれをつけていただく。
(1人分286kcal、塩分2.7g)