作り方

1. ふきは長さ3つ～4つ（鍋に入る長さ）に切る。まな板にのせて塩少々をふり、両手のひらでころがす（板ずり）。塩がついたまま根元のほうから熱湯に入れて1分強ゆで、冷水にとる。さめたら端から皮をむいて長さ5cmに切る。
2. ボールに削り節、しょうゆ少々を混ぜ合わせる。ふきを加えて混ぜ、皿に盛る。
   熱量19kcal、塩分0.5g（1人分）