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さわらのチーズはさみ パン粉焼き

中からとろ~りとろけたチーズと、ジューシーなプチトマトが顔を出します。

料理:

撮影:

さわらのチーズはさみ パン粉焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 292kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • さわらの切り身 2切れ
  • ピザ用チーズ 20g
  • プチトマト 2個
  • 菜の花 4本
  • マスタードソース
  •  卵黄 1/2個分
  •  マスタード 大さじ1と1/2
  • ころも
  •  パン粉 1/2カップ弱
  •  パセリのみじん切り 大さじ1
  • レモンのくし形切り 2切れ
  • オリーブオイル 大さじ1弱
  • こしょう

下準備

プチトマトはへたを取って横4つに切る。菜の花は根元を切って、塩少々を加えた熱湯で1~2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。器にマスタードソースの材料を混ぜ合わせる。バットにころもの材料を混ぜ合わせる。オーブントースターの天板にオーブン用シートを敷いておく。

作り方

さわらは骨を取り除き、皮目を下にして横長に置く。中央に身の厚みの半分まで切り込みを入れて、そこから包丁を寝かせて左右に切り込みを入れる(観音開き)。
切れ目を開いて塩、こしょう各少々をふり、ピザ用チーズ、プチトマトを1/2量ずつのせる。切れ目を閉じ、上からかるく押さえる。
さわらの表面全体にマスタードソースを塗り、ころもをまぶしつける。天板にのせ、オリーブオイル大さじ1/2弱ずつをふりかける。オーブントースターで2~3分焼き、こんがりと焼き色がついたら、アルミホイルをかぶせてさらに7~8分焼く。皿に盛り、菜の花とレモンを添え、レモンを絞りかけていただく。
(時間25分、1人分292kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日:2001.4.17

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