キャラメルのほのかな苦みとチーズの酸味が絶妙のバランス。おやつはもちろん、朝食やブランチにもおすすめです。
●型の底と側面にバター（分量外）を薄く塗り、オーブン用シートを敷く。
●オーブンを170℃に温める。
●薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて、万能こし器を通してふるう。
●卵を溶きほぐす。
キャラメルソースを作る。深めの耐熱容器にグラニュー糖と水を入れてラップをかけ、電子レンジで4～5分加熱する。焦げ茶色になったら取り出し、湯を一気に加える（このとき、はねることがあるので気をつけて）。泡が落ちついたらかるく混ぜる。
クリームチーズ、バターは耐熱のボールに入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。泡立て器でなめらかになるまで練り、キャラメルソースを少しずつ加え、そのつど混ぜる。
グラニュー糖を一気に加えて混ぜ合わせる。溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ、レモンの絞り汁を加えてさらに混ぜる。
ふるった粉類を万能こし器を通してもう一度ふるいながら加え、ゴムべらでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
生地を型に流し入れてゴムべらで平らにならし、縦に1本筋を入れる。170℃のオーブンで30～35分焼く。型ごと完全にさましてから、型から取り出して切り分ける。
（1/8切れで220kcal）