タイ風カレー

ココナッツの風味と、香味野菜や唐辛子の複雑な味わいが、クセになるおいしさです。

料理: 阿部徳恵
撮影: 中里一暁

材料 (2人分※)

作り方

レシピ掲載日:2001.4.17

野菜のピクルスの材料と作り方(2人分)

(1)大根1/6本とにんじん1/3本は皮をむき、厚さ2~3mmの、大根はいちょう切りに、にんじんは輪切りにする。合わせてボールに入れて塩小さじ1/2をふり、7~8分おく。ピーマン(あれば赤・黄などを取り混ぜて)適宜はへたと種を取り除き、細切りにする。
(2)別のボールにレモンの絞り汁大さじ1、ナンプラー、砂糖各小さじ1を入れて混ぜ合わせ、水けをきった大根とにんじん、ピーマンを加えて全体を混ぜる。ラップをして冷蔵庫に入れ、30分以上冷やす。
(1人分39kcal、塩分1.7g)

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