かつおのカルパッチョ
料理： 金本J.ノリツグ
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- かつおの刺し身（さく） 200g
- 紫玉ねぎ（なければ新玉ねぎ） 1/4個
- 青じその葉 2～3枚
- ソース
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- マヨネーズ 大さじ2
- 白ワイン 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
作り方
- かつおは厚さ5mmのそぎ切りにする。紫玉ねぎ（なければ新玉ねぎ）は縦半分に切って縦に薄切りにし、水に2分ほどさらして水けをきる。青じその葉1～2枚はせん切りにし、水にさらして水けをきる。器にソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
- 皿にかつおを盛り、紫玉ねぎ、青じその葉のせん切りをのせる。スプーンでソースをところどころに散らし、残りの青じその葉を添える。
（時間10分、1人分271kcal、塩分0.9g）
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