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チキンクリームパイ

鶏ひき肉にホワイトソースを加えて、クリーミーに。パイのバター風味とクリーム味で、こくたっぷり。

料理:

撮影:

チキンクリームパイ
  • 熱量 238kcal(1個分)
  • 塩分 0.8g(1個分)

材料 (8個分)

  • 冷凍パイシート 2枚(約200g)
  • 鶏ひき肉 200g
  • ブロッコリー 1株
  • マッシュルーム 4個
  • ホワイトソース缶詰(380g入り) 1/2缶
  • 生クリーム 大さじ4
  • 溶き卵 1個分
  • パセリ 適宜
  • サラダ油
  • こしょう
  • 打ち粉用小麦粉

作り方

ブロッコリーは根元の堅い部分を切って小房に分け、塩少々を加えた湯で色よくゆで、ざるに上げて水けをきる。マッシュルームは軸を切って薄切りにする。パイシートは室温に5~10分置く。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてフライ返しでほぐしながら炒める。肉の色が変わってポロポロになったらマッシュルームを加え、塩、こしょう各少々をふる。ホワイトソース、生クリーム大さじ4を加えて全体を混ぜ、バットなどに取り出してさましておく。
作業台に打ち粉を薄くふり、冷凍パイシート1枚をのせる。めん棒にも薄く打ち粉をし、パイシートを約20cm四方にのばす。もう1枚も同様にのばす。約10cm四方の正方形8枚に切り分ける。オーブンを190℃に温めはじめる。
パイシートの周囲に溶き卵を刷毛で塗り、具とブロッコリーのO量を中央にのせる。対角線で折って三角形にし、合わせ目をフォークで押さえて留める。残りも同様に包み、合計8個作る。
オーブンの天板にオーブン用シートを敷いてパイを並べ、表面に残りの溶き卵を刷毛で塗る。包丁で1~2cmの切り込みを1本入れ、190℃のオーブンに入れて20分ほど焼く。表面にこんがりと焼き色がつけばでき上がり。紙ナプキンの上に盛り、パセリを添える。
(1個分238kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日:2001.3.17

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