いわしの卵とじ丼
料理： 小田真規子
撮影： 木村拓
材料 (1人分)
- 卵 1個
- いわしのかば焼き（缶詰・100g入り） 1缶
- 温かいご飯 茶碗1杯分
- 玉ねぎ 1/6個
- 三つ葉 少々
- しょうゆ
作り方
- ご飯は弁当箱に平らに詰めておく。卵は割りほぐし、玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。
- 鍋にいわしを缶汁ごと入れ、玉ねぎと、しょうゆ大さじ1/2、水大さじ2を加えて中火で熱する。煮立ったら弱火にし、2分ほど煮る。卵を回し入れてふたをし、弱火で1～2分煮てご飯にのせ、三つ葉を散らす。
（1人分674kcal、塩分3.0g）
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