まぐろのごまじょうゆ丼
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
材料 (4人分)
- まぐろ（刺し身用）の切り落とし 300g
- 万能ねぎ 1/2束
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- 漬け汁
- しょうゆ 大さじ4
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうがの絞り汁 小さじ1
- 白いりごま 大さじ3
- ごま油
- 塩
作り方
- まぐろはボールに入れ、漬け汁の材料を加えて混ぜ、8分ほどおく。その間に万能ねぎは小口切りにし、どんぶりにご飯を盛って万能ねぎをのせる。まぐろに白いりごま大さじ3を加えて混ぜ、漬け汁ごとねぎの上にのせる。
- 小さめのフライパンにごま油大さじ3、塩小さじ1/3を入れる。煙が出るくらいまで弱火で熱し、ねぎの上にかける。
（1人分554kcal、塩分3.2g）
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