作り方

1. レタスは幅1cmの細切りにする。ねぎはみじん切りにする。卵は器に割りほぐす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、溶き卵1～2滴を入れてみて、ジューッと音がしたら一度火を止める。卵、ご飯各1/2量を順に加え、ほぐすようにしながら手早く混ぜる。再び中火で熱して塩、こしょう各少々で味をととのえ、ねぎとレタスの1/2量を加えてざっと混ぜる。最後にしょうゆ少々とごま油小さじ1を鍋肌から加え、全体を混ぜる。残りも同様にして作る。
   （1人分385kcal、塩分1.5g）