作り方

1. 鶏肉は薄くそぎ切りにし、片栗粉小さじ1/2、塩、こしょう各少々をふって全体にまぶしつける。器に片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いておく。
2. 鍋にコーンクリーム缶詰、水1と1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1を入れて混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったら鶏肉を加え、肉の色が変わるまで5～6分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えてひと混ぜし、とろみをつける。卵白をよく溶きほぐしてから回し入れてひと混ぜし、ひと煮立ちして卵が固まったら、器に盛って万能ねぎを散らす。
   （1人分76kcal、塩分1.1g）