作り方

1. ブロッコリーは、茎を切って小房に分ける。鶏肉は、1.5cm角に切り、塩少々をふる。大根は皮をむき、すりおろして、かるく水けをきる。市販のめんつゆを、表示どおりに湯で薄め、天つゆを作る。
2. 大きめのボールに卵を割りほぐし、水3/4カップ、小麦粉1カップを入れて混ぜ合わせる。ブロッコリー、鶏肉を加えて混ぜる。
3. 揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、たねをおたまですくって鍋に入れ、途中、返しながらきつね色に揚げる。器に盛って、好みで一味唐辛子をふった大根おろしを添える。天つゆをつけながらいただく。
   （時間20分、1人分熱量675kcal、塩分2.4g）