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ぶりの照り焼き 中華おろしのせ

ぶりをごま油でこくのある照り焼きにします。ピリリと辛い中華おろしが、アクセント。

料理:

撮影:

ぶりの照り焼き 中華おろしのせ
  • 調理時間 
  • 熱量 364kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • ぶり 2切れ
  • ねぎ 1本
  • 大根 10cm
  • 豆板醤 小さじ1
  • ごま油
  • しょうゆ
  • みりん

作り方

ねぎは、12cm分を長さ3cmに切る。残りは小口切りにする。大根は、皮をむいてすりおろし、かるく水けを絞る。ぶりは、両面に塩少々をふる。
フライパンに、ごま油大さじ1/2を中火で熱し、ぶり、3cmに切ったねぎを入れて、ねぎはころがしながら、ぶりは途中、裏返して焼き色がつくまで焼く。酒大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて、ぶりにからめながら1分煮て、火を止める。
ボールに、大根おろし、ねぎの小口切り、豆板醤と、ごま油大さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、中華おろしを作る。ぶり、ねぎを器に盛って煮汁をかけ、中華おろしをのせる。
(時間20分、1人分熱量364kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日:2001.1.17

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