さっぱりとしたポン酢でご飯にもよく合う和風サラダ。長いもは太めに切って、歯ざわりを生かして。
料理: 阿部徳恵 撮影: 木村拓
長いもは長さ3cmに切って皮をむき、1cm角の棒状に切る。オクラはがくのまわりを包丁で削り、塩適宜をふってもみ込む。熱湯でさっとゆで、さめたら長さを半分に切る。わかめは幅3cmに切る。
ボールに長いも、オクラ、わかめを入れ、市販のポン酢を加えてあえる。(1人分151kcal、塩分1.1g)
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