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春菊と油揚げのサラダ

料理: 阿部徳恵

撮影: 木村拓

春菊と油揚げのサラダ

材料 (4人分)

  • 春菊 1わ
  • 油揚げ 2枚
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • 市販のごま風味ドレッシング 大さじ4

作り方

  1. 油揚げはペーパータオルにはさみ、余分な油を取る。フライパンに入れて中火で熱し、両面をこんがりと焼いて取り出す。さめたら縦半分に切り、幅1cmに切る。
  2. 春菊は葉先を摘む。玉ねぎは半分に切り、縦に薄切りにする。春菊と玉ねぎをともに冷水に5分ほどさらし、水けをきる。ボールに春菊、玉ねぎ、ドレッシングを入れてあえ、油揚げを加えてひと混ぜする。
    (1人分91kcal、塩分0.9g)