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お餅とキムチのお好み焼き

料理: 豊口裕子

撮影: 尾田学

お餅とキムチのお好み焼き

材料 (2人分)

  • 切り餅 2個
  • にら 1/2束
  • 白菜キムチ 60g
  • 桜えび 5g
  • 生地
  •  小麦粉 1/2カップ
  •  水 2/3カップ
  • サラダ油

作り方

  1. 餅は横に厚さ2~3mmの短冊形に切る。にらは根元を切り、長さ3cmに切る。白菜キムチはかるく汁けを絞り、食べやすい大きさに切る。
  2. ボールに生地の材料を混ぜ合わせ、餅、にら、キムチ、桜えびを加えてざっと混ぜ合わせる。
  3. フライパンに、サラダ油を薄くひいて弱火にかけ、2.をスプーンで直径7~8cmの円形に広げながら4~5枚分入れる。ふたをして、途中、一度裏返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。
    (1人分235kcal、塩分1.2g)