出世魚の代表、ぶり。独特のうまみがみその風味に溶け込んで絶品です。しょうがで味を引き締めます。
ぶりは、一切れを3～4等分に切って、グリルなどで両面を焼く。ざるにのせて熱湯を回しかける。きぬさやは、へたと筋を取り除き、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。しょうがは長さ3cmのせん切りにし、水にさらして水けをきる。
餅を、オーブントースターなどで焼きはじめる。
鍋に、だし汁を入れて、中火にかけ、煮立ったら火を止めて、みそ大さじ2を溶き入れる。
器に、餅、ぶり、きぬさやを盛り、3.を注いでしょうがをのせる。
（1人分266kcal、塩分1.2g）