料理: 大庭英子 撮影: 中村淳
さつまいも2.5cmは皮つきのままさっと洗い、厚さ7~8mmの輪切りにして、水に3分さらして水けを拭く。弱火でサラダ油小さじ1/2を熱し、さつまいもの両面をさっと焼き、ふたをして3~4分蒸し焼きにする。(97kcal 塩分0g)
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