料理: 大庭英子 撮影: 中村淳
青梗菜(小)1株は長さを半分に切り、根元は縦6等分に切る。さつま揚げ(小)1枚は幅2cmに切る。鍋にだし汁大さじ4、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2/3を煮立て、さつま揚げ、青梗菜を順に入れて混ぜ、ふたをして弱火で5分煮る。(90kcal 塩分1.7g)
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