料理: 大庭英子 撮影: 中村淳
かぶ1個は茎を1cm残して葉を切り、皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。葉はみじん切りにする。塩小さじ1/2をふり、しんなりとしたら水けを絞り、砂糖小さじ1、酢大さじ1であえる。(25kcal 塩分1.7g)
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