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ポーチドエッググラタン

とろとろの半熟卵に、粉チーズを加えたホワイトソースをかけてこんがりと。生ハムの塩けが味のポイント。

料理:

撮影:

ポーチドエッググラタン
  • 調理時間 
  • 熱量 385kcal(1人分)
  • 塩分 3g(1人分)

材料 (2人分)

  •  2個
  • 生ハム 2枚
  • サンドイッチ用食パン 2枚
  • ホワイトソース(缶詰・400g入り) 1/2缶
  • 牛乳 3/5カップ
  • ピザ用チーズ 50g
  • こしょう

作り方

卵は室温にもどし、小さい容器に1個ずつ割り入れておく。パンはトースターでこんがりと焼く。鍋にホワイトソース、牛乳3/5カップを入れて中火にかける。木べらで混ぜながら、煮立ったらピザ用チーズを加えて溶かす。味をみて塩、こしょう各適宜で味をととのえる。
ボールに氷水を用意する。別の鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、沸騰直前(表面が盛り上がりはじめる)に、酢(湯1リットルに対して酢大さじ2)を加える。弱火にして、卵1個を落とし入れ、2~3分煮る。おたまですくって氷水にとり、粗熱を取る。残り1個も同様にして作る。
耐熱の器1個にトーストしたパンを1枚敷く。生ハム1枚を広げておき、ポーチドエッグ1個をのせて包む。残りも同様にのせ、ホワイトソースを1/2量ずつかけ、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで4~5分焼く。
(1人分385kcal、塩分3.0g)

レシピ掲載日:2000.12.2

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