たっぷりのにんじんを、中華味のドレッシングであえて。香菜を加えて、ちょっぴりエスニック風に。
料理: 渡邊純子 撮影: 尾田学
にんじんは皮をむき、あればスライサーで細切りにする。ボールに入れて塩小さじ1をふり、両手でにんじんを上下に返しながら全体にまぶしつけ、5分ほどおく。香菜は幅1cmに切る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
にんじんの水けを絞ってボールに戻し入れ、ドレッシングを回しかけて混ぜ合わせる。白いりごまと香菜を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。(1人分99kcal、塩分1.9g)
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