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調理時間
熱量 150kcal（1人分）
塩分 1.3g（1人分）
じゃがいもは皮をむいてスライサー（なければ包丁）でせん切りにし、水に2～3分さらして水けをきる。熱湯で30秒～1分ゆで、食べてみて少し歯ごたえが残り、少し透き通るくらいになったら水にとり、ざるに上げて水けをきる。辛子明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、包丁の背で身をかき出す。
ボールに明太子、酒大さじ1/2、酢、ごま油各小さじ1を入れ、明太子を溶きのばすようにして混ぜ合わせる。じゃがいも、黒いりごま大さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
（１人分150kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日： 2000.11.2
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