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えびワンタン

フードプロセッサーを使えば、仕上がりがスピーディ。えびのプリッとした食感を残すのがおいしさのこつ。

料理:

撮影:

えびワンタン
  • 熱量 188kcal(1人分)
  • 塩分 2.6g(1人分)

材料 (4人分)

  • たね
  •  むきえび(冷凍) 200g
  •  たけのこの水煮 50g
  •  玉ねぎ 1/4個
  •  しょうが 1/2かけ
  •  片栗粉 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1/2
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
  •   小さじ1
  • ワンタンの皮 1袋(約30枚)
  • あれば香菜 適宜
  • 好みでしょうゆ
  • 好みでラー油

作り方

むきえびは耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジの解凍キーで2分ほど加熱し(または室温に30分ほどおいて)、半解凍して水けを拭き取る。たけのこは2cm角に切り、玉ねぎは2cm四方に切る。しょうがは半分に切る。あれば香菜は長さ3cmに切る。フードプロセッサーにたねの材料を野菜、えび、調味料、片栗粉の順にまんべんなく入れ、20秒ほどかける。
ワンタンの皮の縁に水を塗り、皮の中央にたね小さじ1をのせる。少しずらして半分に折り、両端を真ん中に折り込んでしっかりと押さえる。
たっぷりの熱湯で、ワンタンを3~4分ゆでる。ざるに上げて器に盛り、あれば香菜をのせる。好みでしょうゆ、ラー油などにつけていただく。
(1人分188kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日:2000.11.2

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