少ない水分で蒸した玉ねぎは、甘みがぐんとアップ。キムチのピリッとした辛みと、絶妙な組み合わせです。
料理: 夏梅美智子 撮影: 尾田学
玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。白菜キムチは幅2cmに切る(汁けはきらない)。にらは長さ3cmに切る。
鍋に玉ねぎ、水1カップ、鶏ガラスープの素を入れてふたをする。強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして12~13分煮る。
水2カップを加えて強火にし、煮立ったら白菜キムチ、にらを加えてひと混ぜし、器に盛る。(1人分48kcal、塩分1.4g)
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