作り方

1. 長いもは皮をむいて長さ5cmに切り、やや厚めの短冊切りにする。油揚げはざるに入れて湯を回しかけ、粗熱が取れたら水けを絞る。横半分に切り、三角形になるようにさらに斜め半分に切る。三つ葉の茎は長さ5cmに切る。
2. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら長いもと油揚げを加える。みりん、しょうゆ各小さじ2、塩小さじ1で調味し、中火で3～4分煮る。三つ葉の茎を散らして全体を混ぜてから器に盛り、好みで七味唐辛子適宜をふる。
   （１人分115kcal、塩分1.4g）