こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. じゃがいものクリーム煮

じゃがいものクリーム煮

(6)
じゃがいものクリーム煮
  • 熱量 369kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

こってりと濃厚なクリームソースがじゃがいもにぴったり。アンチョビーのうまみがあとをひくおいしさです。

料理:

材料 (4人分)

  • じゃがいも(メイクイーン) 4個(約500g)
  • ブロッコリー 2/3株(約150g)
  • アンチョビー(缶詰・45g入り) 1缶
  • 生クリーム 1カップ
  • 牛乳 1/2~2/3カップ
  • にんにく 1かけ
  • 粗びき黒こしょう

作り方

じゃがいもは下記を参照して皮をむき、厚さ1.5cmの輪切りにする。ブロッコリーは茎を切って小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
鍋にじゃがいもを入れ、たっぷりの水と塩少々を加えて強火にかける。煮立ったら中火にして4~5分ゆで、ブロッコリーを加えてさらに2~3分ゆでる。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら、ブロッコリーとともにざるに上げ、水けをきる。
別の鍋ににんにくとアンチョビーを缶汁ごと入れて中火にかけ、アンチョビーをほぐしながら炒める。にんにくの香りが立ったら、生クリームを加え、煮立ったら、木べらで混ぜながらひと煮立ちさせる。牛乳を加え、溶きのばすようにして混ぜる。
じゃがいも、ブロッコリーを加えて全体にからめ、とろりとするまで2~3分煮る(煮汁が煮つまりすぎたら、じゃがいものゆで汁を加えて溶きのばす)。粗びき黒こしょうを多めにふり、塩少々で味をととのえる。
(1人分369kcal、塩分1.8g)

●じゃがいもの皮むきはピーラーがおすすめ
じゃがいもの皮をむくときはピーラーを使って、少しずつ、薄くむく。包丁で一気にむこうとすると皮が厚くなり、身が小さくなってしまいがちなので、ピーラーのほうが簡単です。くぼみにある芽は毒性を含むので、ピーラーの突起(または包丁の角)でくりぬくようにして取り除く。

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
クリスマスプレゼント

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

【参加者募集】うるおいずっとの美肌セミナー ~美しくなるレシピ&メイク~〈無料〉(2017/2/9開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら