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ポテトとトマトのサラダ

料理: 竹村章子

撮影: 対馬一次

ポテトとトマトのサラダ

材料 (2人分)

  • じゃがいも 1個
  • トマト 1/2個
  • きゅうり 1本
  • ドレッシング
  •  オリーブオイル 大さじ3
  •  酢 大さじ2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々

作り方

  1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま耐熱の皿にのせてラップをかけ、電子レンジで6~7分加熱する。竹串がすーっと通るくらいになったら、熱いうちにふきんで包みながら皮をむき、1cm角に切る。トマトはへたを取って横半分に切り、種を取り除く。きゅうりはへたを切って、トマトとともに1cm角に切る。
  2. ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。じゃがいも、トマト、きゅうりを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
    (1人分203kcal、塩分0.8g)