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中華風栗おこわ

人気の栗おこわをオイスターソースの風味をきかせて、こくのある中華風に。

料理:

撮影:

中華風栗おこわ
  • 熱量 551kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

材料 (4人分)

  •  2と1/2合
  • もち米 1/2合
  • むき栗(生) 200g
  • 市販の焼き豚(かたまり) 120g
  • 生しいたけ 1パック(6~8個)
  • にんじん 1/3本(約60g)
  • オイスターソース 大さじ1と1/2
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • ごま油

作り方

米ともち米は別々にといでから同じざるに上げ、水けをきる。焼き豚は1.5cm角に切る。しいたけは軸を切り、ペーパータオルで汚れを拭いてから1.5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、1cm角に切る。
炊飯器の内がまに米、もち米、オイスターソース大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ2、塩小さじ2/3、ごま油小さじ1と1/2、水510mlを入れてひと混ぜし、栗、焼き豚、しいたけ、にんじんをのせて普通に炊く。炊き上がったら5分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜて器に盛る。
(1人分551kcal、塩分2.8g)

●皮のついた栗を使う場合
1.栗は約300g用意する。ぬるま湯に5分ほどつけ、鬼皮(外側の堅い皮)を柔らかくする。包丁で底の部分を切り落とし、底から先端に向かって引くようにして鬼皮をむく。
2.渋皮(内側の柔らかい皮)をむき、縦半分に切って水に10分ほどさらす。

レシピ掲載日:2000.10.2

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