オレンジページ

なすとベーコンのマヨネーズグラタン

料理: 上田悦子

撮影: 対馬一次

なすとベーコンのマヨネーズグラタン

材料 (2人分)

  • なす(大) 2個
  • ベーコン 4枚
  • しめじ 1/2パック
  • こしょう
  • マヨネーズ

作り方

  1. なすは縦半分に切る。ベーコンは端から幅5mmに切る。しめじは石づきを切って、小房に分ける。
  2. なすは皮の内側1cmくらいを残して、中身をスプーンでくりぬく。くりぬいた中身は1~1.5cm角に切り、残った皮の内側に、塩、こしょう各少々をふっておく。
  3. ボールになすの中身とベーコン、しめじを入れ、マヨネーズ大さじ3を加えて全体をあえる。塩、こしょう各少々をふり、くりぬいた部分に等分に詰める。オーブントースターで表面にこんがり焼き色がつくまで7~8分焼いて、器に盛る。
    (1人分321kcal、塩分1.3g)