レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. さばのソテー きのこトマトソースがけ

さばのソテー きのこトマトソースがけ

トマトとレモン汁でさわやかに仕上げたソースが、くせの強いさばと相性バツグン! 

料理:

撮影:

さばのソテー きのこトマトソースがけ
  • 熱量 324kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (4人分)

  • さば(三枚におろしたもの) 1尾分
  • えのきだけ 2袋
  • 生しいたけ 6個
  • しめじ 1パック
  • トマト(大) 1個
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • レモンの絞り汁 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油

作り方

さばは半身をそれぞれ4つのそぎ切りにし、両面に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。えのきは石づきを切り、長さを3つに切る。しいたけは石づきを切り、かさは薄切りにし、軸は裂く。しめじは石づきを切り、長さを半分に切る。トマトはへたをくり抜き、横半分に切って種を出し、1cm角に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さばを並べ入れる。カリッと香ばしくなるまで2~3分焼き、裏も同様に焼いて取り出し、皿に盛る。
フライパンをさっと拭いてオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、えのき、しいたけ、しめじを炒める。かさが減ってしんなりとしたら、トマトを加えてざっと混ぜ、塩、こしょう各少々、レモン汁をふる。火を止め、万能ねぎを加えてひと混ぜし、さばにかける。
(1人分324kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日:2000.9.2

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ7/17号

オレンジページ7/17号

2017年6月30日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.3

おとなの健康Vol.3

2017年4月15日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

広告大賞 発表

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

オレンジ進行中(改)

32周年プレゼント