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にんじんのマリネサラダ

料理: 長谷川よし子

撮影: 尾田学

にんじんのマリネサラダ

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

作り方

  1. にんじん2本は皮をむき、長さ3~4cmのせん切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1/2をふって、しんなりとするまで手でもむ。
  2. 器にカレー粉小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう(あれば粗びき黒こしょう)少々、酢大さじ3を入れて混ぜ合わせ、サラダ油大さじ2を少しずつ加えて、そのつどよく混ぜる。にんじんに回しかけ、全体にからめる。
    (1人分73kcal、塩分1.0g)