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具だくさんレンジ茶碗蒸し

電子レンジで作る茶碗蒸しもアルミホイルのふたでソフトに加熱されるので、すが入る心配もありません。

料理:

撮影:

具だくさんレンジ茶碗蒸し
  • 調理時間 
  • 熱量 158kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (2人分)

  •  1個
  • 鶏胸肉(小) 1/3枚(約50g)
  • 豆腐 1/4丁
  • 生しいたけ 2個
  • かまぼこの薄切り 4切れ
  • かに風味かまぼこ 2本
  • だし汁 1カップ
  • 飾り用の三つ葉 少々
  • しょうゆ(あれば薄口)

作り方

鶏肉は2cm角に切る。豆腐は半分に切る。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。かに風味かまぼこは長さ2cmに切る。三つ葉は幅1.5cmに切る。
計量カップなどに卵をよく割りほぐし、だし汁と、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜ、卵液を作る。口径15~20cm※の耐熱の鉢に、三つ葉以外の具をまんべんなく入れ、卵液を静かに流し入れる。
アルミホイル※を【2】の鉢の口径よりひとまわり大きな円形に切り、きっちりとかぶせる。レンジ弱(または解凍キー)で表面が固まるまで9~10分加熱する(蒸し器の場合は、蒸気が上がった状態で、弱火で20~25分蒸す)。様子をみて、たりないようならさらに1分ずつ加熱し、三つ葉をのせる。


※電子レンジではあまり使われないアルミホイルですが、ホイルが庫内の壁に当たらなければ大丈夫。庫内の大きさに合わせて、ラクに入る鉢を選んでください。

レシピ掲載日:2000.8.17

 
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