ピリッと一味唐辛子をきかせたごまだれをかけて、あっさりゆでなすをいただきます。
料理: 瀬尾幸子 撮影: 対馬一次
なすはへたを切り、皮むき器などでしま模様に皮をむく。万能ねぎは小口切りにする。ごまだれの材料を混ぜ合わせる。
酢少々を入れた熱湯になすを入れ、3~4分ゆでる。柔らかくなったら冷水にとってさまし、縦4つに切って水けを拭き取る。なすを器に盛ってごまだれをかけ、万能ねぎをのせる。(1人分175kcal、塩分2.1g)
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