作り方

1. ズッキーニはへたを切って厚さ1cmの輪切りにし、にんにくは横に薄切りにする。
2. 下味の材料をボールに入れ、鶏肉を加えて手でよくもみ込み、15分ほど漬ける。
3. フライパンを中火で熱し、鶏肉を皮を下にしてそっと並べ入れ、にんにくもまわりに散らす。鶏肉の皮がカリッとするまで3～4分焼いたら裏返し（にんにくは薄いきつね色になったら途中で取り出す）、あいたところにズッキーニを並べる。ズッキーニを返しながら2～3分焼き、塩、こしょう各少々をふる。
4. 白ワインを回し入れてからめ、鶏肉とズッキーニを取り出して皿に盛る。焼き汁をかけてにんにくをのせ、パセリをふってレモンを添える。レモンを絞りかけていただく。
   （１人分563kcal、塩分2.5g）