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いんげんのディップサラダ

シャキッとゆでたいんげんをこくのあるソースにつけながらいただきます。

料理:

撮影:

いんげんのディップサラダ
  • 熱量 79kcal(1人分)
  • 塩分 0.9g(1人分)

材料 (4人分)

  • さやいんげん 200g
  • にんにくのすりおろし 1かけ分
  • 卵黄 1個分
  • 玉ねぎのすりおろし 大さじ1
  • レモンの絞り汁 小さじ1
  • オリーブオイル(なければサラダ油) 大さじ1と1/2
  • しょうゆ
  • こしょう

作り方

いんげんはへたを切る。湯を沸かして塩少々を加え、いんげんを入れて色が鮮やかになるまでゆでる。冷水にとり、さめたら氷水にさらし、冷たくしておく。
ボールににんにくのすりおろしを入れ、卵黄、玉ねぎのすりおろし、しょうゆ大さじ1、塩、こしょう各少々、レモンの絞り汁、オリーブオイルを順に加え、そのつどよく混ぜる。
いんげんの水けをきって器に盛り、2.のソースを添えて、ソースにいんげんをつけながらいただく。
(1人分79kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日:2000.8.17

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