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キーマカレー

汁けが少ないので、ご飯はもちろん、ナンにのせていただくのもおすすめです。

料理:

撮影:

キーマカレー
  • 熱量 593kcal(1人分)
  • 塩分 3.2g(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛ひき肉 500g
  • ガルバンゾの水煮(缶詰・約440g入り) 1缶
  • 玉ねぎ 1個
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1/2缶
  • にんにく 2~3かけ
  • しょうが(親指大) 2かけ
  • 赤唐辛子 2本
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • カレー粉 大さじ2と1/2
  • ローリエ 2枚
  • チリぺッパー 小さじ1/3~1/2
  • ガラムマサラ 大さじ1
  • 好みでチャツネ 大さじ1/2~1
  • 市販のナン 2~3枚
  • サラダ油

作り方

ガルバンゾは缶汁をきる。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
鍋にサラダ油大さじ3~4、赤唐辛子、ローリエを入れて中火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、玉ねぎがかるく色づくまで炒める。
ひき肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったらカレー粉とチリぺッパーをふり入れて全体を炒める。トマトを手でつぶしながら加え、ガルバンゾ、水4カップ、スープの素、塩小さじ1を加える。煮立ったらふたをして弱火にし、30~40分煮る。
ガラムマサラを加えて塩少々で味をととのえ、汁けがやや残るくらいまで5分ほど煮る。最後に好みでチャツネを加え、全体を混ぜる。器に盛り、ナンにのせていただく。
(1人分593kcal、塩分3.2g)

レシピ掲載日:2000.8.17

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